揭幕酒店如何实现盈利的“四则”?爱游戏官方

类别:行业新闻    发布时间:2022-01-10 20:44    浏览:

  近年来,随着消费者对酒店消费的升级与变化,加之疫情以及随之而来的动荡,酒店行业竞争加剧,但我们可以发现酒店业在探索非客房收入方面的热情依然不减。抓住非客房收入热潮的背后是酒店渴望通过一系列改变寻求新的盈利增长点。

  各大酒店集团推出的新品牌该如何寻找优势定位?如何保持客户粘性,为其赋能增效? 一系列的问题都值得酒店行业深思。酒店运营还能凭借什么找到新的营收增长点?

  通过STR的月度盈亏计划表,我们跟踪了全球酒店盈利趋势,发现盈利格局已从2019年实现最高利润转变为2020年实现部分最大利润下降。爱游戏官方APP下载2020年,酒店业的总收入预计下降了1200亿美元,利润预计下降了830亿美元。

  然而,全球大部分地区的盈利能力已经恢复,截至今年10月,全球每间可用客房的总收入为2019年水平的73%,每间可用客房的总营业利润为2019年水平的67%。超过一半的全球主要市场处于2019年TRevPAR水平的40%或以上,一些市场甚至实现了2019年GOPPAR水平的70%以上。

  在这场大流行中,学会有限的运营尤为重要,因为这是酒店适应较低需求的一种方式,但后来证明对他们的底线是有用的。在流感大流行初期,酒店进行了许多运营调整,如临时关闭、人员不足、关闭食品和饮料运营或切换到“抓走走”,关闭高尔夫和水疗等其他服务,以及减少清洁房间的次数。

  随着需求增加和酒店重新开业,酒店继续以有限的容量运营,爱游戏官方APP下载而且由于许多设施通常是较低利润率的运营,这导致酒店实现了强劲的利润率,尽管整体利润水平有所下降。

  减少餐饮运营一直是酒店管理较低集团需求水平的关键。因此,与客房和其他部门相比,餐饮收入实现了一些最大的下降。

  与2019年相比,全球餐饮收入下降了50%以上,而美国的下降幅度超过了60%。由于今年大部分时间没有团队,餐饮和宴会收入下降幅度最大,而场馆收入(包括餐厅和酒吧)随着需求的增加而增加。饮料收入,包括酒精饮料等,比食品收入更接近大流行前的水平,这可能是因为更多的休闲客人和更少的公司和团体,或者我们都只是喝得更多。

  从成本角度来看,拥有大量固定成本的部门,如行政和总务或公用事业部门,保持了较高的费用水平。另一边,销售和市场部是费用减少最多的部门。由于该部门拥有比维修等其他部门更多的可自由支配项目,因此更容易限制支出,尤其是在疫情期间,酒店需求一直较低。

  限制不必要的成本开支有助于减少费用,但这更多的是一种短期策略,而不是从长远来看削减开支的好方法。

  更令人担忧的问题是劳动力,甚至在大流行之前这就是问题之一。尽管我们看到了当下疫情好转需求的回归,但酒店增加员工的速度已经抵消了不断上涨的工资,爱游戏官方网站从而导致劳动力成本仍远低于大流行前的水平。

  今年早些时候,我们看到劳动力成本和需求之间的差异。虽然今年5月份需求接近2019年水平的90%,但劳动力成本仍保持在2019年水平的64%。自5月份以来,我们已经看到这一差距缩小,10月份需求和劳动力成本都略低于2019年水平的100%。